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干海参是不是黑色的好?      

第一次买海参,不知道怎么鉴别,干海参是什么颜色的?海参是不是黑色的好?

最近几年,海参受到养生爱好者的追捧。但是有不少市民也反映,买海参的时候根本不会挑,也有不少消费者咨询海参的颜色与海参营养价值的关系。还有些消费者认为只有黑色的海参才是好海参。

那么,海参的颜色到底与营养价值有没有关系呢?业内人士介绍,如果是真正的淡干海参,海参是不会呈统一颜色。如果消费者关注海参新闻会发现,刚刚从海里捕捞上的海参颜色有土黄色,有深绿色,有灰褐色。鲜活海参颜色不一致,纯正的淡干海参怎么可能颜色完全一样呢?海参是一种拟态动物,体表的颜色与生长环境相似。因此,海参的颜色并不是鉴别海参质量的标准。

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干海参的颜色一般有黄褐色和黑色。由于很多消费者迷信黑色海参,现在市场上销售的海参中有部分是经过处理以后才变成黑色的。这个工艺主要有,加糖、染色、去皮等多种方法。

专家提醒消费者,由于当前海参市场比较混乱。因此,消费者购买海参一定到正规的海参专卖店购买,也不要迷信海参颜色,黄褐色和黑色都是干海参的自然色,营养价值是没有区别的。 

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